11月20日，由新華網(wǎng)主辦的“大國食業(yè)-2018年中國食品發(fā)展大會”在京舉行。稻香村食品集團股份有限公司執(zhí)行總裁周廣軍表示，老字號稻香村以正宗中國味道傳承中國文化，在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上努力創(chuàng)新，開拓海外市場，迎合年輕人口味，走出了一條老字號品牌崛起的新路。

“蘇州稻香村創(chuàng)立于清乾隆38年，距今天已有245年的歷史。”周廣軍介紹，蘇州稻香村是中華老字號“稻香村”這一字號的品牌始創(chuàng)者，歷經(jīng)清朝、民國、新中國成立、公私合營、改革開放等滄桑巨變，蘇州稻香村如今已經(jīng)發(fā)展成為在全國擁有9個生產(chǎn)加工基地的企業(yè)集團，也成為今天中國糕點食品行業(yè)的卓越企業(yè)之一、中國味道的名片之一。

在激烈的市場競爭中，中華老字號企業(yè)要做大做強，得到長足發(fā)展，就必須打破傳統(tǒng)的生產(chǎn)和經(jīng)營模式，根據(jù)市場發(fā)展的需求，打造具有特點和影響力的品牌。周廣軍認為，老字號稻香村做的是中華美食和中國文化記憶的傳承，但并沒有拘泥于現(xiàn)狀，而是在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上與時俱進，努力創(chuàng)新，更加貼近年輕人，爭取年輕人的市場。通過與年輕人互動，讓他們了解深厚的中國傳統(tǒng)文化。稻香村還大力開展了電子商務(wù)渠道，并將銷售網(wǎng)絡(luò)鋪到海外，目前稻香村通過海外開拓專賣店及進入當?shù)厣坛惹?，已?jīng)將產(chǎn)品銷售至30多個國家和地區(qū)。

“比如現(xiàn)在人們講究健康飲食、低糖低油，稻香村將糕點中的油和糖降低了7%，在保持口感的同時又保持新鮮，更加適合當下國人的飲食理念。”周廣軍說，稻香村始終遵循“尊重顧客”的原則。100多年前，稻香村糕點師傅一定要到前廳接待顧客，聽取顧客意見?，F(xiàn)在我們不僅尊重國人的飲食習(xí)慣，還研究并尊重海外出口國人民的飲食需求。同時，尊重食材，尊重傳承。目前，稻香村在山東、云南、內(nèi)蒙古等地都有原料直供的基地。而稻香村糕點制作技藝已經(jīng)傳承了6代，蘇式月餅使用師徒相傳的方式，代代相傳，月餅的蘇皮層薄如紙，達16層，被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

 

在本屆食品發(fā)展大會上，稻香村集團執(zhí)行總裁周廣軍因其在傳承中國味道上的卓越表現(xiàn)被授予“金箸獎”2018年度食品領(lǐng)軍人物稱號。

“稻香村作為中華老字號的傳承者，將繼續(xù)堅守‘厚道做人、地道做事、成人達己、追求卓越’的理念，堅守社會責(zé)任，堅持工匠精神，為滿足人民美好生活需要貢獻更多的價值。”周廣軍說。