蘇州稻香村集團總裁周廣軍：三維度保障食品安全
由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦?；顒蝇F(xiàn)場，稻香村集團總裁周廣軍發(fā)表主題演講時表示，“標(biāo)準(zhǔn)、道德、科技是保障食品安全的重要維度，這三個層面對老字號企業(yè)來說，我感觸頗深。”
在周廣軍看來，標(biāo)準(zhǔn)是保障食品安全的基礎(chǔ)原則，首先要遵守國家的食品安全法規(guī)，要用國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范生產(chǎn)、把控品質(zhì)，這個是不能逾越的底線。老字號企業(yè)要勇于承擔(dān)責(zé)任，一方面完善自身標(biāo)準(zhǔn)體系，一方面積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，引領(lǐng)行業(yè)進步，推動民族品牌參與到國際競爭中去。道德是保障食品安全的責(zé)任自覺，老字號企業(yè)蘊藏著豐富的歷史底蘊、文化內(nèi)涵、傳統(tǒng)技藝，積累的是百年的口碑和商譽，更是一代代人的生活記憶，如果沒有道德的約束，損害的將是老百姓對于民族品牌的信任，尤其是對于食品企業(yè)來說，沒有道德更無法立足，更談不上長遠的發(fā)展。
“科技是保障食品安全的有力手段，”據(jù)周廣軍介紹，稻香村集團的工廠都是引進改良行業(yè)先進的設(shè)備工藝，并取得了一百多項專利，去年疫情期間稻香村對原有的生產(chǎn)線都進行了智能化的升級改造，不僅提升了生產(chǎn)效率，還緩解了用工緊張問題。同時提升了產(chǎn)品生產(chǎn)的安全性，此外稻香村升級了采購、銷售、生產(chǎn)、財務(wù)等各模塊，推動企業(yè)的信息化、數(shù)字化、智能化的建設(shè)，科技賦能提升企業(yè)整體管理水平和應(yīng)對風(fēng)險的能力，成為老字號數(shù)字化轉(zhuǎn)型的樣板。
周廣軍補充道，稻香村通過長期的培訓(xùn)、實踐，讓食品安全意識滲透到企業(yè)運行的方方面面，在原料選材、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、流通運輸、售后售前等全方位嚴(yán)加把控，形成了獨特的一套稻香村標(biāo)準(zhǔn)。
稻香村在原料選材、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、流通運輸、售后售前等全方位嚴(yán)加把控，形成了獨特的一套“稻香村標(biāo)準(zhǔn)”。在原料控制方面，稻香村集團在全國各地聯(lián)合建有7個原料供應(yīng)基地，通過產(chǎn)地直采將優(yōu)質(zhì)原料輸送到各工廠，從源頭上保障食品產(chǎn)品的高品質(zhì)。
在生產(chǎn)加工方面，稻香村集團在江蘇、山東、北京、遼寧、四川等地建有10個現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工中心，擁有百余條領(lǐng)先的生產(chǎn)線，其中已經(jīng)有6家工廠具備出口資質(zhì)，產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量管理符合國際標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品研發(fā)方面，稻香村集團加強和大專院校、科研院所的合作，在蘇州、北京、山東建有三個研發(fā)中心，并在蘇州自建了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承中心，在工藝改造、產(chǎn)品改良方面不斷突破。
“‘民以食為天，食以安為先’，食品安全關(guān)系到每個人的生命健康。”周廣軍表示，稻香村品牌在248年的持續(xù)經(jīng)營中，始終以消費者為中心，把食品安全放在首位，堅守工匠精神和誠信經(jīng)營理念，打造值得消費者信賴的老字號品牌，獲得了億萬消費者的厚愛。
