中國品牌建設(shè)促進會，近日發(fā)布了“2016年中國品牌價值評價”結(jié)果。在首次增加的中華老字號類別中，稻香村食品集團有限公司以112.34億元的身價，位列第七。

一家只做糕點的傳統(tǒng)企業(yè)，何以名值百億？

答案是味道。稻香村創(chuàng)立至今已經(jīng)歷了243年，憑著對味道的堅守與追求，在品牌經(jīng)濟的時代浪潮中上演了老字號的華麗回歸。

糕點，中華文化的凝聚

糕點很早便存在于中國人的生活。北宋畫家張擇端的巨著《清明上河圖》中，就出現(xiàn)了多家品類繁多、生意紅火的糕點鋪。

此后，中原面食傳統(tǒng)和技藝又與江南文化的精致融匯結(jié)合，造就了中式糕點的代表——稻香村。

以《紅樓夢》大觀園中的一處建筑“稻香村”為名、延續(xù)200多年的糕點傳奇自此開演。在隨后漫長的時間里雖遇艱難，稻香村始終沒有中斷經(jīng)營。2006年，稻香村被中國商務(wù)部門認證為首批中華老字號企業(yè)。

在消費升級的今天，這塊歷經(jīng)風(fēng)雨歷練的金字招牌格外生輝。每當(dāng)人們品食一塊塊形味兼?zhèn)涞牡鞠愦甯恻c，依然能夠從這傳承百年的味道中，感知祖先們那段曾經(jīng)的榮光。

同源，共同做大老字號品牌

糕點從來都不是一個地域?qū)俚奈幕枴?br />
雖然源起蘇州，但稻香村集團的影響力并沒有局限在江南地區(qū)。隨著時局變遷，人口遷移，各地的“稻香村”糕點店興亡起落，層出不窮。

“稻香村在清代就已經(jīng)走向全國，但今天的市場呼喚稻香村品牌共同發(fā)展。”中華老字號振興計劃專家委員會主任委員尹杰說。

如今，稻香村集團在北京、沈陽、蘇州、山東等地已擁有九家分公司，六個生產(chǎn)基地，專賣專營店達500余家，基本完成了全國布局，并與沈陽稻香村、保定稻香村達成合作，共同致力于稻香村品牌的提升。

良品，貫穿百年的經(jīng)營之道

歷經(jīng)200多年風(fēng)雨而不倒，稻香村的經(jīng)營之道并不復(fù)雜：匠心焙制優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

兩個多世紀以來，稻香村糕點以高超絕倫的精湛制作工藝，豐富多彩的花色品種，色香味形俱美的特色，受到消費者喜愛認可。百年積淀讓每一種糕點都蘊含著一個故事。其蘇式糕點（蘇式月餅）制作技藝更被列入江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

時至今日，在紅豆餅、鍋盔等傳統(tǒng)樣式的基礎(chǔ)上，稻香村集團又推出了芝麻瓦片、每日堅果等品類，保持與當(dāng)代消費者口味的同步。

“糕點的核心是味道。而好味道源于原料的精益求精。”周廣軍說，作為食品的源頭，原料是食品安全問題的第一道關(guān)。原料的選擇是重中之重，與傳統(tǒng)技藝同樣關(guān)鍵。

目前，稻香村在江蘇、山東、湖南、云南、內(nèi)蒙古等地建有原料基地，并挑選中糧、古船面粉等知名企業(yè)作為原料供應(yīng)商，力求原料的質(zhì)量保證與可追溯性。在稻香村，所用的雞蛋不準超過生產(chǎn)日期3天。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶動了品牌的提升。2016年市場銷售額達到了25億元，近三年銷售增長保持在30%以上。

進入互聯(lián)網(wǎng)時代，稻香村積極布局“互聯(lián)網(wǎng)+”，電商渠道的銷售占比逐年提高，目前已近30%，在天貓、京東、1號店等自營平臺銷量連續(xù)多年取得佳績。2016年中秋季，僅月餅的銷售額便達2億多元。

出海，走向世界的中國味道

在穩(wěn)步推進國內(nèi)發(fā)展的同時，稻香村又把目光投向了海外。在周廣軍眼中，中國的世界影響力逐年增加，卻鮮有代表中華傳統(tǒng)文化的老字號品牌立足于國際。

“一個走出本土、能讓中國味道走向世界的稻香村集團，才跟得上中國崛起的步伐，配得上百年老字號的盛名。”周廣軍說。

如今，進軍海外市場已經(jīng)成為稻香村戰(zhàn)略布局中重要部分。2015年，稻香村將傳統(tǒng)口味的中式糕點推向加拿大市場，并成立專門的外貿(mào)部門，為進一步“走出去”做好準備。

200多年的時間，讓稻香村悟出了老字號青春長葆的秘訣，那就是與時俱進，時刻讓自己的理念與產(chǎn)品跟上時代的步伐。未來，稻香村將不斷彌補自身在代表性產(chǎn)品、渠道建設(shè)、品牌傳播方面的短板，讓這一份傳承百年的中國味道，繼續(xù)香溢四方。