體驗(yàn)蘇州非遺端午習(xí)俗，品蘇州稻香村私房粽。4月20日，蘇州稻香村攜新品肉粽，以及月餅、糕點(diǎn)等數(shù)十款經(jīng)典產(chǎn)品、休閑食品、食品餡料亮相第17屆中國(guó)粽子文化節(jié)暨節(jié)令食品展覽會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)眾多海內(nèi)外的專業(yè)觀眾，以及大眾消費(fèi)者紛紛來(lái)到蘇州稻香村展臺(tái)，在品嘗美味現(xiàn)煮粽子的同時(shí)，也被其深厚的歷史文化底蘊(yùn)、強(qiáng)大的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和完善的供應(yīng)鏈體系所折服。

作為蘇州稻香村旗下高端定制品牌，“稻香私房”每年都是“粽子大戰(zhàn)”第一梯隊(duì)的主力軍。“稻香私房”粽子系列產(chǎn)品從選料到工藝皆傳承了江南水鄉(xiāng)經(jīng)典手工粽的精髓，精選江南糯米，數(shù)十種口味兼顧南北消費(fèi)口味，既有蜜棗粽、豆沙粽、細(xì)沙棗泥粽等這樣的清甜香粽，也有針對(duì)南方口味的咸肉粽子，可甜可咸，一舉俘獲南北消費(fèi)者對(duì)于端午粽子的青睞。

此次蘇州稻香村“稻香私房”帶來(lái)的粽子新品“藜麥肉粽”“茶香艾草細(xì)沙粽”，在兼顧美味的同時(shí)，還主動(dòng)迎合時(shí)下年輕消費(fèi)者所推崇的健康飲食理念，所用原材料中不僅富含維生素、高蛋白等，在低糖、去濕等方面也具備一定的健康屬性，讓傳統(tǒng)或甜或咸的粽子，吃出更多健康。其中，“藜麥肉粽”在此次展會(huì)期間獲得全國(guó)粽子（糕團(tuán)）技藝大賽粽子產(chǎn)品一等獎(jiǎng)。除了展出創(chuàng)新口味的粽子，“稻香私房”還帶來(lái)了稻香福禮、福遇香粽、狀元糕粽、素粽等多款粽子禮盒。另?yè)?jù)了解，“稻香私房”品牌除粽子系列產(chǎn)品外，還大力拓展包括湯圓、餃子、花式面點(diǎn)、熟食等食品品類，為消費(fèi)者提供更加豐富的美味選擇。

“藜麥肉粽”獲得全國(guó)粽子（糕團(tuán)）技藝大賽粽子產(chǎn)品一等獎(jiǎng)

稻香村集團(tuán)旗下公司，菏澤稻香村食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“菏澤稻香村”）總經(jīng)理魯洪正在現(xiàn)場(chǎng)觀察到，在全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)全面復(fù)蘇的背景下，時(shí)隔一年恢復(fù)舉辦的展會(huì)，讓企業(yè)切身感受到了行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。他介紹，此次帶來(lái)的多款粽子產(chǎn)品和不同規(guī)格的粽子禮盒，吸引了包括采購(gòu)商在內(nèi)的眾多觀眾進(jìn)行咨詢與商務(wù)洽談。“經(jīng)過(guò)疫情的考驗(yàn)，他們除了關(guān)心相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量和口味外，越來(lái)越多的開(kāi)始重視對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈能力和產(chǎn)品營(yíng)銷能力的綜合考量。畢竟像粽子這樣的節(jié)令食品，在消費(fèi)旺季時(shí)，產(chǎn)品供應(yīng)效率和質(zhì)量保障有時(shí)直接關(guān)系到商家的銷售收益。”

前往稻香村展臺(tái)進(jìn)行商務(wù)洽談的商家絡(luò)繹不絕

據(jù)魯洪正介紹，為了不斷改進(jìn)粽子生產(chǎn)工藝，提高粽子原材料利用率，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性的前提下，提高粽子產(chǎn)能，菏澤稻香村持續(xù)加大現(xiàn)代化設(shè)備投入和提升生產(chǎn)自動(dòng)化，并通過(guò)設(shè)備的自主研發(fā)和技術(shù)改進(jìn)，在餡料加工、粽子滅菌工序等多個(gè)重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，突破了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中，生產(chǎn)效率低和質(zhì)量不穩(wěn)定等生產(chǎn)瓶頸，特別是粽子生產(chǎn)中的煮棗環(huán)節(jié)，通過(guò)自研改進(jìn)的“五連煮”生產(chǎn)工藝，煮棗時(shí)間減少超過(guò)三分之一，而且棗從挑選、清洗，經(jīng)過(guò)“五連煮”環(huán)節(jié)后再進(jìn)行打漿，高度自動(dòng)化在節(jié)約人工和水電能耗的情況下，極大地提升了質(zhì)量穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率。

魯洪正表示，作為稻香村粽子和餡料等產(chǎn)品的重要生產(chǎn)加工基地，菏澤稻香村從產(chǎn)能供應(yīng)保障、線上線下銷售，到物流倉(cāng)儲(chǔ)等已經(jīng)做好各方面的準(zhǔn)備，迎接即將到來(lái)的“粽”合挑戰(zhàn)。

“稻香村”在1773年始創(chuàng)于蘇州，向來(lái)被茶食糖果行業(yè)公認(rèn)為 “稻香村” 正宗之源，是經(jīng)原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部和商務(wù)部先后評(píng)審認(rèn)定的中華老字號(hào)，經(jīng)過(guò)兩個(gè)半世紀(jì)的傳承發(fā)展，現(xiàn)已成為聞名中外的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)。

作為中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)，稻香村集團(tuán)在堅(jiān)守與傳承傳統(tǒng)制作技藝與文化的同時(shí)，秉承現(xiàn)代企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，主動(dòng)迎合快速變化的市場(chǎng)需求，在生產(chǎn)工藝、品類口味、產(chǎn)品營(yíng)銷等多方面進(jìn)行綜合創(chuàng)新，并通過(guò)整合上、中、下游產(chǎn)業(yè)資源，從原料供應(yīng)、餡料加工、產(chǎn)品生產(chǎn)，到印刷包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流、終端銷售等，形成了閉環(huán)供應(yīng)鏈體系。

目前稻香村集團(tuán)在全國(guó)擁有十大現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠、七大原料基地、一百多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，涉及六大類、1000多款產(chǎn)品，形成了以中式糕點(diǎn)為“內(nèi)核”，月餅、粽子等節(jié)令產(chǎn)品為“兩翼”，休閑堅(jiān)果、面包主食、肉食冷凍、食品餡料為“陣地”的產(chǎn)品家族，市場(chǎng)版圖覆蓋全國(guó)，并出口到海外40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為了中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的標(biāo)桿之一，品牌價(jià)值突破182億元。

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍（右一）與黃天源董事長(zhǎng)陳錫榮（左一）針對(duì)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行交流

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍多次強(qiáng)調(diào)提出，只有不斷革新自我，不斷滿足市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)牢牢抓住消費(fèi)者內(nèi)心真正需要的產(chǎn)品的商家才是真正意義上的“中華老字號(hào)”。