“這個鮮花餅真好吃，甜度正好，也不膩，這個餡是什么花做的？”一位廣州本地的女大學生一邊品嘗稻香村鮮花餅，一邊認真詢問展臺的工作人員。當?shù)弥敲倒寤W時，臉上露出欣喜的表情，半開玩笑說，以后不讓男朋友送玫瑰花了，直接送玫瑰鮮花餅。

 

現(xiàn)場參觀的年輕人爭相品嘗稻香村鮮花餅

 

  近日，在廣州舉辦的“2023數(shù)字科技生態(tài)展”期間，稻香村受邀與來自全國20個省份的美妝、旅游、食品、交通出行等眾多消費領域的兩百多家名特優(yōu)企業(yè)，合力打造新消費“未來都市”。在稻香村展臺，包括鮮花餅、桃花酥、荷花酥、桃酥、芝麻瓦片、龍須酥，以及中式糕點禮盒等在內的數(shù)十款稻香村特色產品受到現(xiàn)場觀眾的爭相品嘗及交口稱贊，特別是花香沁心、口感酥軟、甜而不膩的酥皮玫瑰鮮花餅，成為最受歡迎的明星糕點之一，上百份玫瑰鮮花餅在短短一天之內就被現(xiàn)場觀眾品嘗一空。

 

 

  就在同一時期，在北京舉辦的“好客山東 好品山東”2023北京推介活動期間，由稻香村集團山東公司研發(fā)的牡丹鮮花餅系列產品亮相“鄉(xiāng)村振興 齊魯樣板”優(yōu)質特色農產品展區(qū)。作為稻香村深度融合山東菏澤牡丹產業(yè)研發(fā)推出的特色風味食品，牡丹鮮花餅憑借層次分明的酥皮，酥松綿軟、花香濃郁的口感，得到了觀展賓客的一致好評，以及菏澤相關部門的重點推介。

 

“好客山東 好品山東”2023北京推介活動現(xiàn)場，嘉賓紛紛向工作人員了解稻香村牡丹鮮花餅

 

 

  很多消費者有諸多疑惑：鮮花餅不是云南的嗎？稻香村不是蘇州的嗎？為何用的牡丹和玫瑰花是山東菏澤的？

 

  細心的人會發(fā)現(xiàn)，一枚小小的鮮花餅，背后蘊藏著老字號在新時代高質量可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

 

  因時而動，打開老字號發(fā)展新格局

 

  隨著交通物流網絡日益發(fā)達，線上購物日趨成熟，老字號如何打破地域限制，也越來越多的被人們所提及，更成為老字號企業(yè)走出發(fā)源地，面向全國乃至全球發(fā)展壯大的時代課題。

 

  越來越多的人發(fā)現(xiàn)，稻香村似乎走出了一條可借鑒的創(chuàng)新發(fā)展路徑。

 

  1773年始創(chuàng)于蘇州的稻香村，在乾隆下江南品食盛贊并御題牌匾的加持下，成為蘇式糕點的代表，并借勢當時蘇州人文經濟交流中心的地位，以及京杭大運河的傳播，成為全國盛極一時的糕點品牌，引得業(yè)內紛紛效仿，特別是在華北的京津地區(qū)，品食江南糕點成為彼時有生活品質和身份地位的象征。

 

  新中國成立后，稻香村一直在努力打破地域限制，面向全國發(fā)展，甚至將目光轉向海外。從1953年將糖果等產品發(fā)運西北，到1958年接受新中國成立后蘇州業(yè)內首次外貿出口任務將產品出口東南亞，稻香村因時而動，不將發(fā)展限于一域。時至今日，已經成為大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團的稻香村，市場銷售版圖覆蓋全國，產品更是遠銷40多個國家和地區(qū)，成為中國糕點行業(yè)的龍頭企業(yè)。

 

  因地制宜，構建老字號發(fā)展新局面

 

  近年來，稻香村依托在蘇州、北京、菏澤、沈陽、成都、天津等地建設的現(xiàn)代化加工園區(qū)，因地制宜，甄選當?shù)貎?yōu)質原料，大力發(fā)展地方特色風味食品。

 

  在蘇州，稻香村將最具影響力的地理標志產品碧螺春與蘇式糕點相融合，創(chuàng)新推出新潮蘇式茶點——碧螺春茶酥，讓蘇州這兩張“名片”在舌尖上完美融合；在山東菏澤，稻香村甄選“中國牡丹之都”菏澤盛產的牡丹，以及國家地理標志產品“定陶黃店玫瑰”，研發(fā)出低糖低脂的牡丹鮮花餅和玫瑰鮮花餅，成為菏澤特色城市伴手禮，并入選了《中國特色風味食品標志性產品名錄》；在東北地區(qū)，稻香村根據(jù)本地消費口味推出的缸爐、爐果、長遠糕等系列產品；在西南地區(qū)，稻香村推出的青稞餅、辣食等，受到云貴川藏等地消費者的歡迎。

 

  因時而動，因地制宜。雖源自蘇州，但如今的稻香村以傳統(tǒng)糕點制作為核心，針對不同區(qū)域、不同人群、不同口味，融匯不同幫式糕點，并在創(chuàng)新中發(fā)展壯大，已經成為中式糕點集大成者。

 

  打破地域限制，面向全國發(fā)展；甄選優(yōu)質原料，推出地方風味，似乎已成為稻香村集團發(fā)展的重要戰(zhàn)略。

 

  在“好客山東 好品山東”2023北京推介活動現(xiàn)場，有不少年輕人在了解稻香村牡丹鮮花餅后大為稱贊，并說道“作為蘇州的中華老字號，稻香村因地制宜研發(fā)出不同口味的地方特色食品，為很多老字號做出了表率。以后在不同省份看到稻香村的身影也就不用大驚小怪了，因為你們是中國的稻香村。”