2月2日，由中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會商業(yè)行業(yè)分會、新華社參考消息報社主辦；稻香村集團(tuán)承辦的中華老字號品牌故事演講比賽在稻香村集團(tuán)北京通州園區(qū)順利舉行。

 

稻香村選派選手參加中華老字號品牌故事演講比賽

 

 便宜坊、中國茶葉、東阿阿膠、恒豐食品、六必居、清真梁義隆、郫縣豆瓣、清香園、汝陽劉筆業(yè)、北京同仁堂、益德成、一得閣等知名中華老字號品牌參與本次品牌故事演講比賽，講述每一個老字號品牌的歷史與現(xiàn)在。其中東阿阿膠、北京同仁堂、稻香村集團(tuán)、清真梁義隆等品牌選派選手得到評委的一致認(rèn)可及好評。

   

1773年（清乾隆三十八年）稻香村在蘇州創(chuàng)立，歷經(jīng)兩個多世紀(jì)的經(jīng)營，一代代稻香村人將一個前店后廠的單一門店發(fā)展成為在全國擁有9家分公司、6家大型現(xiàn)代化加工中心的集團(tuán)型企業(yè)，幾代人的汗水、淚水都澆灌著稻香村這個民族品牌、這個中華老字號。

   

改革開放初期，陳剛是稻香村蘇州觀前街店的一名售貨員，經(jīng)常會接待一些香港、臺灣同胞及海外僑胞。幾十年過去了，現(xiàn)在的陳剛已經(jīng)是蘇州稻香村的辦公室主任，他還依稀記得當(dāng)年一位來自臺灣的老先生，捏著一張皺皺巴巴的購物單，說自己的父母都是蘇州人，快90歲了，年紀(jì)大得走不動，出不了遠(yuǎn)門，只能憑著記憶羅列一張單子，讓來蘇州公干的自己買幾塊稻香村的月餅以解鄉(xiāng)愁。

 

稻香村經(jīng)典蘇式月餅—清水玫瑰月餅

 

月是故鄉(xiāng)圓。一塊稻香村月餅，凝聚了多少人對團(tuán)圓的渴望、寄托了多少僑胞游子濃濃的鄉(xiāng)愁…然而海峽隔不斷中華民族的傳統(tǒng)文化，更阻擋不了民族品牌走向世界的步伐。2016年，稻香村將中式糕點(diǎn)漂洋過海帶到加拿大，讓海外游子及喜愛中國文化的人都可以品嘗到中華老字號的味道。

   

兩個多世紀(jì)過去了，稻香村的蘇式月餅技藝還在口傳心授、代代傳承。“把作師傅”是稻香村對糕點(diǎn)行業(yè)技術(shù)一流、人品高尚的領(lǐng)軍人物特有的尊稱，相當(dāng)于現(xiàn)在的技術(shù)總監(jiān)，這種老稱呼浸透著濃郁的中國典型手工業(yè)的傳統(tǒng)特色。為了不讓技藝外泄，“把作師傅”將終身服務(wù)于稻香村。

 

稻香村第六代把作師傅-艾滿（右二）

 

學(xué)做蘇式糕點(diǎn)并不容易，工藝復(fù)雜、工序繁多，但制作工具卻非常簡單。糕點(diǎn)的味道和賣相全憑制作人自己的一雙手。一把刮刀、一把搟面杖、一枚印章、一個烤爐，不使用任何模具…掐餡、制皮、制酥、包酥、包餡……每個工序都大有講究。在稻香村有個傳統(tǒng)，很多時候“把作師傅”做完自己的活便會站到前廳與伙計們一起接待顧客，他們渴望真正面對消費(fèi)者，聽聽消費(fèi)者的意見與反饋。這也許是中國最早的“以消費(fèi)者為導(dǎo)向”的經(jīng)營理念。也正是因為如此，對于美食的考究與執(zhí)念促使稻香村一代代“把作師傅”們在蘇式糕點(diǎn)制作技藝上不斷改良、提升，也將這種精益求精的“工匠精神”傳承至今。

   

隨著祖國綜合國力的強(qiáng)大，中華民族品牌走出國門、走向世界是必然趨勢，稻香村集團(tuán)在傳承老味道的同時也在調(diào)整創(chuàng)新，使產(chǎn)品符合出口地相關(guān)法律法規(guī)；口味更加適應(yīng)當(dāng)?shù)厝A人、當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。稻香村愿意將美食文化作為紐帶，與眾多老字號品牌協(xié)同發(fā)展，讓世界更了解中國、更了解中華老字號。

   

回首過去，稻香村集團(tuán)不忘初心，秉承“厚道做人，地道做事，成人達(dá)己，追求卓越”的經(jīng)營理念。放眼未來，稻香村集團(tuán)愿在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展，把中華老字號、中華民族品牌推舉到世界品牌之林；讓全世界華人都能夠共享中國味、共享中國情、共享稻香村！