新華網(wǎng)北京11月4日電（胡可璐）11月4日，稻香村集團(tuán)執(zhí)行董事長周廣軍做客新華網(wǎng)，就老字號(hào)傳承創(chuàng)新、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等話題與網(wǎng)友交流。周廣軍表示，老字號(hào)的經(jīng)營，秘訣就是傳承工匠精神，誠信經(jīng)營，同時(shí)要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新口味，滿足消費(fèi)者需求。

 

 

11月4日下午，稻香村集團(tuán)執(zhí)行董事長周廣軍做客新華會(huì)客廳，暢談作為老字號(hào)企業(yè),蘇州稻香村在面對(duì)如今消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、消費(fèi)者口味變化等多重挑戰(zhàn)的現(xiàn)實(shí)中如何在傳承中創(chuàng)新，培養(yǎng)市場競爭優(yōu)勢。（新華網(wǎng) 李江 攝）   

       

周廣軍介紹，稻香村集團(tuán)起源于蘇州，從開始創(chuàng)立到現(xiàn)在已有243年的歷史，從民營資產(chǎn)發(fā)展到現(xiàn)代化的食品企業(yè)集團(tuán)，稻香村依靠的是誠信經(jīng)營、工匠精神，還有持續(xù)的創(chuàng)新。

 

一般來說，老字號(hào)給外界的感受是風(fēng)格、口味相對(duì)傳統(tǒng)，如何適應(yīng)年輕消費(fèi)群體的需求變化成為老字號(hào)與時(shí)俱進(jìn)的課題。周廣軍表示：“作為古老的糕點(diǎn)品牌，稻香村用料足，持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量。如今，稻香村同樣注重消費(fèi)者的口味變化，不斷研發(fā)與市場理念相匹配的產(chǎn)品。”

　　

“過去的產(chǎn)品是重油重糖，真才實(shí)料用得足，但現(xiàn)在隨著健康理念的普及，飲食強(qiáng)調(diào)低糖低油，同時(shí)要保持好的口感，”周廣軍說，這對(duì)企業(yè)研發(fā)提出了更高的要求，稻香村在產(chǎn)品研發(fā)上投入很大，其中包括自己的研發(fā)隊(duì)伍，也包括和科研機(jī)構(gòu)合作的項(xiàng)目。食品要保證質(zhì)量安全，也要使用最安全的原料，再用科學(xué)的工藝做出新產(chǎn)品，這樣才能在市場上立于不敗之地。

　　

“老字號(hào)有沒有市場，有沒有發(fā)展，就看能不能適應(yīng)消費(fèi)者的變化，這也是老字號(hào)的魅力所在。”周廣軍如是表示。

　　

周廣軍認(rèn)為，如今正是糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展黃金期，糕點(diǎn)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展需要龍頭企業(yè)帶動(dòng)，企業(yè)要壯大規(guī)模，從研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)與行業(yè)發(fā)展相匹配。“‘厚道做人，地道做事，成人達(dá)己，追求卓越’是稻香村的經(jīng)營理念。作為民族品牌，稻香村始終有一種責(zé)任感，就是如何引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，如何把蘇州的稻香村發(fā)展到全世界，成為老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的表率。”