中國有句俗話：民以食為天。無論來自何種民族，擁有何種文化，具備何種思維，味道，始終都是為數(shù)不多的人類通用“語言”之一。而當味道又有幸獲得精美的外在呈現(xiàn)后，其流傳與征服，顯然將無往而不利。

中式糕點，便是這種形神兼?zhèn)涞牡浞?。在過去幾百年的時間里，源于江南、專屬皇家和中產階層生活方式的糕點，時時彰顯著中國發(fā)達的生產力和高度的文明。今天，一塊小小的糕點，又有力充實了“走出去”的中國的名片庫。

在正在舉行的阿斯塔納世博會上，中國傳統(tǒng)糕點食品企業(yè)——稻香村集團（前身為蘇州稻香村），展出了月餅等代表中式糕點精髓的經典品類。

 

稻香村亮相哈薩克斯坦阿斯塔納世博會中華老字號展廳
 

資料顯示，稻香村成立于清朝乾隆年間的蘇州。在隨后漫長的244年時間里，雖遇艱難，但稻香村始終沒有中斷經營，并且以高超精湛的制作工藝，豐富多彩的花色品種，色香味形俱美的特色，受到各個時代消費者喜愛認可。2006年，稻香村被中國商務部門認證為首批中華老字號企業(yè)。其蘇式月餅制作技藝更被列入江蘇省級非物質文化遺產保護名錄。

經過兩百余年的傳承與發(fā)展，今日的稻香村集團已經在中國境內擁有9家分公司，7個大型現(xiàn)代化加工中心，成為集研發(fā)、生產、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品集團。在繼承與發(fā)展蘇式糕點的同時，稻香村集團也在結合時代需求進行創(chuàng)新。以中式糕點的經典產品——月餅為例，已經從一開始較為單一的玫瑰、百果、五仁等傳統(tǒng)口味的蘇式月餅，開發(fā)到現(xiàn)在的廣式、冰皮、京式、西式等月餅品種。

本次阿斯塔納世博會，稻香村集團就帶來了1773限量版、上品官禮、團團圓圓等三種月餅禮盒。1773限量版月餅禮盒采用純手工制作，帶有稻香村歷史傳承，內配經典傳統(tǒng)蘇式玫瑰、廣式蛋黃蓮蓉等經典口味月餅；上品官禮月餅禮盒精致美觀，內配月餅清新香甜可口，水果、鮮花口味偏多，突出清新的口感；團團圓圓月餅禮盒內配月餅全部采用迷你餅的形式，更加方便攜帶。

 

稻香村1773限量版月餅禮盒

 

在品類上，三款參展禮盒分別包含雙黃蓮蓉、精制五仁、京式棗蓉、蘇式玫瑰和百果、蛋黃蓮蓉餅、玫瑰豆沙餅、鳳梨餅等。既有蘇式、廣式糕點的經典代表品類，也有滿足當代消費需求的創(chuàng)新成果。

“稻香村作為一個經營244年的民族品牌，長盛不衰的經營心得就是尊重食材、尊重技藝、尊重消費者。”稻香村集團總裁辦公室主任劉志勇表示。尊重食材，源自對食物應時應季、原產原味的尊重；尊重技藝，源自244年糕點制作技藝的傳承以及對工匠精神的敬畏之心；尊重消費者，源自中華老字號不拘泥于過往的品牌優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新改良，適應消費者消費渠道及消費行為的變化。

作為中國文化符號——糕點的代表，稻香村已經成為傳播中國文化的美味使者，進軍海外市場已經成為稻香村戰(zhàn)略布局中重要部分。目前，稻香村產品已經出口到東南亞、北美洲、歐洲等等國家，受到當?shù)鼐用竦臍g迎。2015年，稻香村集團便將傳統(tǒng)口味的中式糕點推向了加拿大。2016年11月，稻香村集團與德國馬克布朗股份兩合公司簽訂中德兩家企業(yè)的互惠戰(zhàn)略合作協(xié)議，打開北歐市場的大門。

“作為中華老字號的稻香村，有責任傳播中國傳統(tǒng)文化和中式糕點美食文化，為振興中華民族品牌貢獻自己的一份力量。”稻香村集團總裁周廣軍表示，未來，稻香村將逐步升級更多中式糕點傳統(tǒng)品種，讓中式傳統(tǒng)糕點更加適應當代消費者的口味，同時加大產品創(chuàng)新力度，結合各糕點派系所長，積極研發(fā)新產品。此外，不斷拓展全球化布局，發(fā)展跨境電商與跨境門店，讓中式糕點插上信息時代的翅膀，香飄世界。