質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展之根，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展之源。11月18日，首屆中國質(zhì)量品牌先鋒論壇在北京成功舉辦。稻香村集團（前身為蘇州稻香村）作為中式糕點行業(yè)的領(lǐng)軍者，也受邀參加本次論壇。

 

稻香村集團受邀參加首屆中國質(zhì)量品牌先鋒論壇

百年品牌發(fā)展至今有其獨有的生存發(fā)展之道，稻香村集團總裁周廣軍在參加此次論壇時介紹到：“對老字號而言，傳承是發(fā)展的基石、創(chuàng)新是發(fā)展的動力而工匠精神則是一種職業(yè)習慣。”時代在變化，但稻香村的工匠精神始終代代相傳，這種工匠精神主要體現(xiàn)為“三個尊重”，即尊重食材、尊重傳承、尊重消費者。

談到“尊重”時，周廣軍表示，第一，尊重食材，食材是食品企業(yè)的安身立命之本。稻香村在選擇食材的時候不僅要看食材的本味，也會尊重食物的應時應季；第二，尊重傳承，也就是尊重技藝，蘇式月餅使用最原汁原味的手工制作技法，通過師徒口傳心授的方式代代相傳，月餅的酥皮層薄如紙，可多達16層；第三，尊重消費者，自1773年創(chuàng)始至今，稻香村始終深刻洞察市場，以消費者需求為導向，在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展、與時俱進。據(jù)了解，近年來蘇州稻香村為順應現(xiàn)今消費者健康的生活理念，在保持口感的同時將糕點成分中的糖度、油度均降低了7%，更低糖、低脂、低油，贏得了消費者的喜愛。目前，稻香村在天貓、京東等電商平臺的銷量遙遙領(lǐng)先，電商銷售份額更是占到了企業(yè)整體銷售的30%左右。

 

稻香村集團總裁周廣軍（右四）參與“堅守匠心——為經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展賦能”主題圓桌論壇

在中國匠心品牌榮耀盛典頒獎典禮上，“中華老字號”蘇州稻香村憑借著過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、匠心獨具的技藝傳承和在海外市場的卓越表現(xiàn)一舉斬獲“匠心成就獎”贏得全場的關(guān)注。在“堅守匠心——為經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展賦能”的主題圓桌論壇上，稻香村集團總裁周廣軍接受了央視主持人水均益的采訪，現(xiàn)場分享了老字號稻香村的“百年秘訣”，為與會嘉賓介紹了老字號稻香村在傳承中堅守“工匠精神”、在創(chuàng)新中打造“創(chuàng)想未來”的寶貴經(jīng)驗。

據(jù)悉，稻香村于1773年（清 乾隆三十八年）創(chuàng)立于蘇州觀前街，是國家首批認定的中華老字號，至今已經(jīng)營245年。目前，蘇州稻香村已經(jīng)從前店后坊的單一門店發(fā)展成為在全國擁有九大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品集團，其600余家專賣專營店已經(jīng)覆蓋全國大部分區(qū)域。周廣軍表示，“從蘇式糕點代表到現(xiàn)代食品行業(yè)的卓越企業(yè)，稻香村的成長所依靠的是自身內(nèi)力的進取，是社會的不斷進步，國家的不斷強大。這背后，更是中華文化歷史傳承的基因內(nèi)核。”據(jù)資料記載，蘇州稻香村的糕點制作技藝有著清晰的傳承脈絡，目前可上溯六代，蘇州稻香村蘇式月餅制作技藝也早在2009年正式被列入了江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

 

蘇州稻香村蘇式月餅

“稻香村與中國的傳統(tǒng)節(jié)日，中國味道，中國話，中國紅都代表著中國的魅力與世界融合。”周廣軍如是說。2013年稻香村正式成立海外事業(yè)部，開啟“稻香村出海”戰(zhàn)略，通過入駐當?shù)厣坛⒖缇畴娚?、跨境門店等將產(chǎn)品銷售至歐洲、美洲等30多個國家和地區(qū)，為中華文化的海外弘揚事業(yè)注入了新的活力。周廣軍表示“我們期待用最正宗的中國味道，服務好國人，款待全世界。稻香村愿意與各界同仁一起，傳承好中華老字號衣缽，將最正宗的中國味道傳遞給全世界！