12月7日，由江蘇省老字號企業(yè)協(xié)會、江蘇省大運(yùn)河文化帶建設(shè)研究院、江蘇貿(mào)促國際會展有限公司等單位主辦的第二屆中國（江蘇）老字號博覽會暨“中國大運(yùn)河與中華老字號”高峰論壇在南京國際展覽中心拉開帷幕。本次大會旨在共同促進(jìn)大運(yùn)河文化帶建設(shè)，加速老字號創(chuàng)新發(fā)展。蘇州稻香村作為國家首批認(rèn)定的中華老字號企業(yè)受邀參展，稻香村集團(tuán)（前身為蘇州稻香村）總裁周廣軍受邀參加“運(yùn)河流域老字號企業(yè)的創(chuàng)新”主題圓桌論壇。

蘇州稻香村始創(chuàng)于公元1773年（清 乾隆三十八年）?！赌戏斤嬍痴乒省芬粫性涊d乾隆皇帝下江南在蘇州品食稻香村糕點(diǎn)后贊嘆：食中雋品、美味不可多得，并題匾額，從此稻香村名揚(yáng)天下的故事。

 

 

自創(chuàng)立伊始，稻香村歷經(jīng)清、民、新中國、改革開放等歷史時期逐步將長江中下游著名的蘇式茶食、糕點(diǎn)傳播至全國，成為中華美食糕點(diǎn)文化的代表，而蘇州稻香村也歷經(jīng)近兩個半世紀(jì)的歲月磨礪從蘇州觀前街前店后坊的單一門店發(fā)展成為現(xiàn)今在國內(nèi)擁有9個現(xiàn)代化加工中心，600余家專賣店的大型現(xiàn)代化食品集團(tuán)。

近年來，隨著國家“一帶一路”倡議，稻香村也在積極走出國門，發(fā)力海外市場，目前已通過跨境電商、跨境門店等渠道將中式糕點(diǎn)售賣到全球30多個國家和地區(qū)。

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍表示：運(yùn)河流域自古以來便是我國重要的經(jīng)濟(jì)、文化中心。蘇繡、蘇作、蘇餅這三種技藝的精巧、細(xì)致正是蘇州工藝的靈魂。除了工藝精巧，其傳承著的文化基因更是十分重要。

據(jù)悉，稻香村糕點(diǎn)制作技藝目前已傳承至第六代，其蘇式月餅制作技藝早在2009年便被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。技藝的傳承以“師傅帶徒弟”的古老形式口傳心授，而稻香村品牌文化中“尊重”二字則猶如江南煙雨，潛入稻香村的品牌血液中。尊重食材，選材應(yīng)時應(yīng)季；尊重技藝，對古法創(chuàng)新傳承；尊重趨勢，前瞻性研究和布局；尊重消費(fèi)者，用真誠贏得消費(fèi)者的厚愛。

 

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍參與圓桌論壇

周廣軍在參與本次“運(yùn)河流域老字號企業(yè)的創(chuàng)新”主題圓桌論壇時表示：老字號企業(yè)發(fā)展，關(guān)鍵就是創(chuàng)新。要勇于創(chuàng)新蛻變，舍棄過往的成績，提升現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營及管理能力，老字號才能持續(xù)健康發(fā)展。

目前，稻香村擁有百余條先進(jìn)生產(chǎn)線、50幾項(xiàng)科技專利、依托江南大學(xué)、國家食品科研和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門的強(qiáng)大技術(shù)能力，聯(lián)合成立"中國糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站” 等產(chǎn)學(xué)研合作平臺，是老字號品牌創(chuàng)新發(fā)展標(biāo)桿型企業(yè)。

歷經(jīng)時代變遷、秉承匠心的老字號企業(yè)，它們所傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、精湛技藝和經(jīng)營理念具有不可估量的品牌價值、經(jīng)濟(jì)價值和文化價值。未來，希望中國的老字號企業(yè)都能不斷適應(yīng)時代發(fā)展變化，積極創(chuàng)新進(jìn)取，為人民美好生活貢獻(xiàn)自己的價值。通過博覽會這樣的老字號品牌盛會，定能促成老字號企業(yè)共同發(fā)展，讓“老字號”成為中國的新名片，將中國故事講遍全世界，將中華民族文化傳至全世界。