3月28日，蘇州稻香村第一家體驗店在蘇州觀前街正式開業(yè)。作為“國香新美點”的首次嘗試，又在其百年老店觀前街舊址，對于有著200多年歷史的稻香村來說意義非凡。

 

據(jù)了解，蘇州稻香村自1773年在觀前街創(chuàng)始，是商務(wù)部認定的首批中華老字號、江蘇省和蘇州市非遺保護單位，也是“稻香村”品牌的創(chuàng)立者、“稻香村”糕點類商標的持有者。經(jīng)過近兩個半世紀的經(jīng)營，稻香村已經(jīng)發(fā)展成為大型現(xiàn)代化企業(yè)集團。目前在全國擁有10個現(xiàn)代化生產(chǎn)基地、700多家專賣店、商超專柜，產(chǎn)品出口到海外40多個國家和地區(qū)，成為老字號打破地域、走向全國、走向世界的榜樣，為中式糕點文化傳播作出重要貢獻，“稻香村”已成為中國味道的代表品牌。

200多年前，“稻香村”從觀前街發(fā)源，如今在百年老店的基礎(chǔ)上升級改造，煥發(fā)出時代新氣象。不同于普通的門店，新開業(yè)的稻香村體驗店立足傳統(tǒng)蘇州文化，無論是店面風(fēng)格還是產(chǎn)品都進行了全面升級，是一次大膽的“國潮”嘗試，也是稻香村品牌的年輕化轉(zhuǎn)型。在空間設(shè)置上，有現(xiàn)烤裸賣區(qū)、手作區(qū)、茶飲休閑區(qū)、文化體驗區(qū)等，讓消費者彷佛置身于一場傳統(tǒng)精致生活的現(xiàn)代秀場。在產(chǎn)品方面，不僅有現(xiàn)烤現(xiàn)賣的各式糕點，還有融入“蘇州園林”、“紅樓夢”等文化大IP的精致點心。

蘇州稻香村副總經(jīng)理、稻香村傳統(tǒng)技藝第六代傳承人艾滿表示，隨著人們生活水平的提高，品質(zhì)消費成為趨勢。稻香村創(chuàng)新推出首家體驗店，就是要迎合這一趨勢，立足蘇州本地文化，賦能產(chǎn)品。除了“蘇州園林”、“紅樓夢”、“乾隆探店”系列產(chǎn)品，還開發(fā)了稻香村自有IP——“六代把作”系列產(chǎn)品。“把作師傅是稻香村的標桿、把關(guān)者，他們終生服務(wù)于稻香村，肩負稻香村糕點制作技藝的傳承，至今可追溯到的已傳承六代。我們通過歷史查證將‘六代把作’的IP挖掘出來，讓消費者體驗到傳承兩個多世紀的匠心”，艾滿說。

 

在經(jīng)營模式上，稻香村體驗店打通了線上線下渠道。除了到店品嘗糕點、手作體驗、打卡外，還支持全國郵寄配送，更有線上“小程序+天貓旗艦”協(xié)調(diào)運營，同時還有線上直播等新鮮玩法，為消費者帶來多方面的美食服務(wù)體驗。稻香村集團總裁周廣軍表示，稻香村體驗店的定位是基于集團戰(zhàn)略布局出發(fā)，既是一次對中式糕點、蘇式美學(xué)的復(fù)興，又是對未來中國糕點市場的大膽嘗試。

近幾年，稻香村在創(chuàng)新服務(wù)、年輕化轉(zhuǎn)型上不遺余力，接連與王者榮耀、功夫熊貓、hello Kitty等國內(nèi)外知名的品牌、IP跨界合作，精準切入年輕人群，讓更多年輕消費者體驗到稻香村產(chǎn)品及其代表的糕點文化。開業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)有眾多年輕人前來打卡。“透過玻璃就能看到師傅現(xiàn)場制作糕點，很有食欲！還有‘稻香禮物造辦處’，買起來就很有儀式感。”00后消費者小王高興地說。

百年老店煥新顏的同時也迎來了一批新的客人。稻香村，正一步步讓傳統(tǒng)糕點主動跳進年輕人的購物車里，也讓源自蘇州的糕點走向全國、香飄世界。