本報訊（記者 小圓）從清新嫩綠、茶香沁人的碧螺春茶酥，到點綴茉莉花的手打茉莉餅，昨天在平江路稻香村現(xiàn)烤門店內(nèi)，造型精致、口感細膩、低糖低脂的蘇式新款系列糕點，在清香縈繞的“春天味道”中，讓人感受到“國潮+健康”的全新魅力。據(jù)工作人員介紹，集顏值、美味、健康于一身的新款蘇式糕點，吸引眾多消費者現(xiàn)場體驗采購，開業(yè)以來客流不斷攀升。

 

　　1773年在蘇州始創(chuàng)的稻香村，經(jīng)過兩個半世紀的傳承發(fā)展，已成長為全國規(guī)模最大的中國糕點企業(yè)之一。此次稻香村現(xiàn)烤門店落戶平江路，是繼稻香村觀前街國潮體驗店等之后，老字號對傳統(tǒng)門店轉(zhuǎn)型升級的又一次全新嘗試。

 

　　“加快新型現(xiàn)烤門店布局。”據(jù)蘇州稻香村副總經(jīng)理、稻香村傳統(tǒng)糕點制作技藝第六代傳承人艾滿介紹，近年稻香村加快國潮化發(fā)展、健康化創(chuàng)新，平江路現(xiàn)烤門店在1個多月試營業(yè)中，對產(chǎn)品進行多次調(diào)整，特別對現(xiàn)烤、國潮低糖糕點產(chǎn)品區(qū)重點設(shè)計、品質(zhì)提升，受到眾多消費者追捧，年輕消費者占比已超過70%。

 

　　花開富貴、功夫熊貓、榴蓮?fù)?hellip;…蘇式糕點在繼承非遺精湛技藝基礎(chǔ)上，亮出的“國潮+健康”靚麗面孔，讓人大開眼界。據(jù)艾滿介紹，稻香村在布局新型門店同時，在健康烘焙領(lǐng)域發(fā)力，加快推進品牌戰(zhàn)略升級，近年來推出的低糖健康食品已達百余種，“國潮+健康”糕點、伴手禮盒等登上主力產(chǎn)品熱銷榜單。碧螺春茶酥、芝士芋頭酥、手打茉莉餅等新蘇式健康糕點，以及乾隆探店、低糖福利、蘇式珍果酪、六代把作系列等新國潮伴手禮盒，銷售高峰供不應(yīng)求。

 

　　從制皮、制酥、分團、成形到烤制，昨天由江蘇省非遺代表性傳承人領(lǐng)銜，現(xiàn)場制作的碧螺春茶酥、手打茉莉餅等新蘇式健康糕點“春意盎然”。

 

　　碧螺春茶酥在外層酥皮里加入茶粉，茶餡細膩回甘，由內(nèi)而外的茶香沁人心脾，一推出就受到了眾多年輕人喜愛，銷量大增。另一款手打茉莉餅，金黃色的現(xiàn)烤酥皮，中心以干茉莉花點綴，再加上綿軟餡料，入口能品嘗到淡淡的茉莉花香。

 

　　新國潮、新健康、新鮮感、新口味，已成為新中式糕點的市場新賽道和增長爆發(fā)點。稻香村將以蘇州、北京、山東三大研發(fā)中心為產(chǎn)品策源地，全力打造“科技稻香村、綠色稻香村、健康稻香村”品牌形象。