8月15日 隨著中秋節(jié)越來越近，作為中華老字號的稻香村集團(tuán)打破傳統(tǒng)月餅沉悶保守的形象，推出多款精致、美觀、口感口味俱佳的新口味月餅以適應(yīng)當(dāng)下新消費(fèi)市場的變化與需求。

 

稻香村流心系列流心金月餅禮盒

 

近年來，稻香村也在不斷歸納總結(jié)，推陳出新，吸取廣式、京式、臺式、西式等各大月餅派系的制作技藝，只為能給消費(fèi)者帶來更豐富的口感口味選擇與品食體驗(yàn)。
 

而隨著流心月餅逐漸受到年輕消費(fèi)群體的喜愛，除了外觀精致可愛、口感曼妙以外與流心月餅的特殊工藝也密不可分。
 

今年，稻香村使用桃山皮作為流心系列月餅的餅皮。桃山皮起源于日本桃山，后傳播至臺灣，形成了別具一格的臺式月餅派系。桃山皮采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調(diào)配而成，口感細(xì)膩沙爽。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，早年間慈禧太后喜歡吃的蕓豆卷便是以蕓豆為主料的點(diǎn)心小吃。因?yàn)橹髁鲜|豆?fàn)I養(yǎng)豐富，提供的熱量低于面粉，制作過程中添加的糖、油等配料極少，所以桃山皮是更為健康低卡的餅皮制作工藝。餅皮的特殊工藝讓稻香村流心系列月餅口感沙爽，而餡料的原汁原味則讓流心月餅口味濃郁十足。
 

此次稻香村集團(tuán)借鑒了日式和果子(和果子：日式糕點(diǎn)的一個種類)的健康精致，臺式糕點(diǎn)的古早本味還推出了紅豆抹茶味桃山皮月餅、核桃酸乳酪味桃山皮月餅，以供廣大消費(fèi)者選擇。
 

稻香村集團(tuán)的前身是蘇州稻香村，公元1773年(清乾隆三十八年)在蘇州創(chuàng)立。一直以來，稻香村一直是中華傳統(tǒng)美食月餅的集大成者，是商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號企業(yè)。2009年，稻香村蘇式月餅制作技藝被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。