9月23日至25日，2020中國(guó)品牌日系列活動(dòng)在上海舉辦。稻香村集團(tuán)總裁周廣軍接受新華網(wǎng)“中國(guó)企業(yè)家說(shuō)”新華訪(fǎng)談采訪(fǎng)時(shí)表示，對(duì)于老字號(hào)企業(yè)來(lái)說(shuō)，除去歲月和歷史故事的積淀，對(duì)品質(zhì)的精益求精、創(chuàng)新精神和技術(shù)投入都尤為重要。“成為一家現(xiàn)代的企業(yè)，一家科技的企業(yè)，才能夠叫老字號(hào)走得更遠(yuǎn)。”周廣軍說(shuō)。

 

稻香村總裁周廣軍在新華網(wǎng)“中國(guó)企業(yè)家說(shuō)”新華訪(fǎng)談采訪(fǎng)現(xiàn)場(chǎng)

 

創(chuàng)立于1773年的中華老字號(hào)稻香村，深知?jiǎng)?chuàng)新和創(chuàng)造能力對(duì)品牌的重要性。“只有與時(shí)俱進(jìn)，才能為消費(fèi)者提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)。”周廣軍介紹，稻香村在蘇州、北京、山東設(shè)立三大技術(shù)研發(fā)中心，并與國(guó)家權(quán)威科研部門(mén)和大學(xué)合作共建，聯(lián)合成立“中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心”“福臨門(mén)聯(lián)合烘焙研究所”“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站”等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，以此打造企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，助力稻香村品牌建設(shè)。

 

周廣軍認(rèn)為，今后以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的發(fā)展格局是未來(lái)的必然趨勢(shì)，這就要求企業(yè)進(jìn)一步發(fā)掘內(nèi)需潛力，利用好國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。“一直以來(lái)，稻香村深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的策略始終以市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展。”周廣軍認(rèn)為，創(chuàng)新不足是大部分中國(guó)企業(yè)走向世界面臨的重要問(wèn)題，出海之前，必先修好“內(nèi)功”。

 

稻香村的“內(nèi)功”修在何處？周廣軍說(shuō)，后疫情時(shí)代，健康消費(fèi)觀念已成為消費(fèi)者的共識(shí)，稻香村作為中國(guó)糕點(diǎn)的代表，計(jì)劃持續(xù)助力中國(guó)糕點(diǎn)消費(fèi)升級(jí)，為國(guó)人提供健康、高品質(zhì)的糕點(diǎn)。近年來(lái)，稻香村在尊重傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)革新，將糕點(diǎn)成分中的糖度、油度逐年降低，在保持口感的同時(shí)又保持新鮮，更符合當(dāng)代的“健康生活”理念。此外，健康產(chǎn)品也有望成為稻香村未來(lái)重點(diǎn)發(fā)展的對(duì)象，助力稻香村品牌增長(zhǎng)，形成發(fā)展新格局。

 

在“中秋”“國(guó)慶”雙節(jié)臨近之際，稻香村推出的月餅產(chǎn)品正是上述理念的體現(xiàn)。周廣軍介紹，除了五仁、棗泥、椰蓉等傳統(tǒng)口味的月餅，稻香村今年還推出了使用燕窩、黑松露等原料的“流心奶黃”系列月餅，彰顯食材品質(zhì)。“黑金”月餅則選用黑小米、黑小麥、黑玉米、黑芝麻、黑香米組成的復(fù)合粉，主打營(yíng)養(yǎng)健康，讓消費(fèi)者不僅吃出花樣，更要吃出健康。此外，還有金駿眉紅茶月餅、紅燒牛肉味桃山月餅、炭燒咖啡味月餅等，多種新鮮口味滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性需求。

 

消費(fèi)者高度關(guān)注的食品安全問(wèn)題，也是稻香村所關(guān)切的。“我們不光有嚴(yán)格的工藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，還有比較完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，不管是從生產(chǎn)的控制還是原輔材料方面來(lái)講，都有體系化的保證。”周廣軍說(shuō)。

 

酒香也怕巷子深，如何讓健康美味的中國(guó)點(diǎn)心走進(jìn)更多人的生活？通過(guò)IP賦能提升產(chǎn)品的附加價(jià)值，是稻香村近期的創(chuàng)新“答案”。今年中秋，稻香村玩轉(zhuǎn)“國(guó)潮國(guó)風(fēng)”，接連與王者榮耀、劍網(wǎng)3、康師傅等品牌跨界合作，精準(zhǔn)切入年輕人群。“我覺(jué)得老字號(hào)尤其要轉(zhuǎn)變觀念，你是一家現(xiàn)代的企業(yè)、一家科技的企業(yè)，老字號(hào)才能走得更遠(yuǎn)，不辜負(fù)消費(fèi)者對(duì)你的厚愛(ài)跟期待。”周廣軍如是闡述他的“老字號(hào)運(yùn)營(yíng)觀”。