日前，第十七屆中國中華老字號精品博覽會在浙江杭州舉辦，來自20多個省市的300家老字號齊聚于此，深入交流探討老字號的傳承與發(fā)展，為新時(shí)代下老字號的未來出謀劃策。蘇州稻香村受邀參加博覽會系列活動。

 

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍

 

開幕式現(xiàn)場，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍與故宮學(xué)院院長、故宮博物院原院長單霽翔以及胡慶余堂、習(xí)酒、朱府銅藝、陳李濟(jì)四位老字號掌門人共同在紀(jì)念卷軸上簽字，單霽翔院長加蓋中華老字號博覽會的大印，共同祝賀第十七屆中國中華老字號精品博覽會盛大開幕。

 

百年糕點(diǎn)泰斗國潮范兒

 

本屆老字號博覽會的主題為“老字號，新國潮”，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍受邀出席同期舉辦的中華老字號百年品牌高峰論壇并作主題演講，與現(xiàn)場嘉賓分享稻香村如何玩轉(zhuǎn)新國潮。

 

稻香村自1773年在蘇州創(chuàng)始，是中國糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史較為悠久的企業(yè)之一，其傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝已經(jīng)傳承至第六代，2006年稻香村被商務(wù)部首批認(rèn)定為中華老字號。2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

 

“247歲的弄潮兒”，周廣軍用這個詞來形容稻香村自創(chuàng)立以來的創(chuàng)新發(fā)展。他說：“二百多年來，稻香村以市場和消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新引領(lǐng)品牌發(fā)展。”

 

周廣軍介紹，今年中秋，稻香村線上線下融合共進(jìn)，在產(chǎn)品創(chuàng)新及概念創(chuàng)新上下足功夫。一方面，推出創(chuàng)新口味月餅，給消費(fèi)者帶來豐富的味覺體驗(yàn)。“流心奶黃”系列月餅，使用燕窩、黑松露等原料，主打高端品質(zhì)；“黑金”月餅，選用黑小米、黑小麥、黑玉米、黑芝麻、黑香米組成的復(fù)合粉，主打營養(yǎng)健康。另一方面，大玩跨界聯(lián)名、國潮國風(fēng)，接連與王者榮耀、劍網(wǎng)3、康師傅等品牌跨界合作，將月餅與各類生活場景深度融合，精準(zhǔn)切入年輕人群。

 

蘇州稻香村月餅線上銷售、旗艦店銷售份額第一

 

跨界營銷  新國潮品牌與市場再創(chuàng)新高

 

一系列的創(chuàng)新舉措為稻香村帶來了良好的市場反饋。今年中秋，稻香村共計(jì)產(chǎn)銷2.5億塊月餅，海外出口同比增長80%，產(chǎn)品出口到美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞、新西蘭等海外30多個國家和地區(qū)，今年更是首次出口到挪威。此外，電商版塊銷售完成增長35%的好成績。

 

據(jù)艾媒咨詢《2020年中國月餅市場與消費(fèi)者行為研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，剛過去的中秋節(jié)中，月餅市場仍然保持上升態(tài)勢。2020年中國月餅銷售額規(guī)模達(dá)到205.2億元。而隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，以及居民消費(fèi)、飲食習(xí)慣變化，創(chuàng)新口味和健康食材的月餅產(chǎn)品越來越受到青睞。另一方面，以蘇州稻香村等為代表的老字號品牌加強(qiáng)跨界營銷和海外市場布局，競爭力增強(qiáng)，市場馬太效應(yīng)更加凸顯。未來中國月餅市場前景廣闊，行業(yè)總體規(guī)模將保持上升態(tài)勢。

 

報(bào)告數(shù)據(jù)顯示：隨著飲食習(xí)慣的變化，消費(fèi)者對創(chuàng)新口味的興趣提升，新式口味及健康月餅受到消費(fèi)者青睞，分別有15.9%及6.8%的受訪網(wǎng)民表示更偏好新式和保健口味月餅。此外，消費(fèi)者對月餅消費(fèi)趨于理性，更青睞精巧包裝的月餅。同時(shí)，跨界營銷因其新奇的特點(diǎn)以及聯(lián)合品牌效應(yīng)逐漸成為各品牌吸引消費(fèi)者的重要營銷手段，隨著年輕一代成為市場消費(fèi)主力軍，月餅行業(yè)也通過跨界營銷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，應(yīng)對市場需求的變化。通過跨界營銷，品牌達(dá)到了價(jià)值升級、年輕化以及提高品牌關(guān)注度等效果。

 

而以蘇州稻香村為代表的頭部品牌將加強(qiáng)在海外市場布局，進(jìn)一步提升在銷售方面的表現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年蘇州稻香村月餅加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)渠道布局，中秋期間蘇州稻香村月餅線下、線上、旗艦店銷售份額第一，網(wǎng)絡(luò)熱度及口碑也名列第一，整體表現(xiàn)亮眼。

 

與時(shí)俱進(jìn)  以科技引領(lǐng)傳承創(chuàng)新

 

在“掌門人駕到·中國故事”專場直播環(huán)節(jié)，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍、胡慶余堂集團(tuán)董事長劉俊、致中和董事長俞建午三位掌門人齊亮相，介紹老字號品牌好吃的、好玩的產(chǎn)品和服務(wù)，讓更多線上消費(fèi)者近距離感受老字號的魅力。周廣軍表示，對老字號來說，傳承是一種責(zé)任，創(chuàng)新則是時(shí)代發(fā)展的要求。稻香村致力于成為一家“科技型”的企業(yè)，以創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。

 

站在國潮復(fù)興的風(fēng)口上，稻香村敏銳洞察市場趨勢，夯實(shí)自身產(chǎn)供銷研體系，與時(shí)俱進(jìn)，謀求企業(yè)發(fā)展。周廣軍介紹，稻香村從四個方面著手打造國潮品牌。第一，尊重人才，打造稻香村合作平臺，共享發(fā)展成果。第二，通過研發(fā)、原料控制、智能生產(chǎn)提升稻香村標(biāo)準(zhǔn)。第三，實(shí)施一億家庭計(jì)劃，通過遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)及700多家線下門店，讓消費(fèi)者享受更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。第四，啟動稻香村超級IP計(jì)劃，通過產(chǎn)品升級、創(chuàng)新營銷、海外擴(kuò)張等手段，傳播中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化，復(fù)興中國味。

 

周廣軍表示，未來，稻香村將一如既往堅(jiān)守誠信經(jīng)營和創(chuàng)新精神，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)稻香村產(chǎn)品及其代表的糕點(diǎn)文化，為傳播中國文化、推動中式糕點(diǎn)復(fù)興貢獻(xiàn)力量，讓中國糕點(diǎn)香飄世界。