老字號 新國潮 新中式烘焙食品暢銷海內外
圖為：出口食品企業(yè)研發(fā)的新中式聯(lián)名糕點。施東海/攝
“悟空造型的是五仁餡，‘黑熊精’是云腿餡的。”中秋節(jié)前，在張家港福吉佳食品股份有限公司生產(chǎn)車間內，糕點師們邊介紹邊在機器的配合下井然有序地揉面、包餡，一按一扣間，餅形飽滿、靈動逼真的棕褐色猴頭躍然眼前，這是該公司今年承接的國內《黑神話：悟空》聯(lián)名糕點禮盒訂單。而在一墻之隔的另一個車間內，海外訂單同樣火爆，工人們還在趕制月底出口的2000余盒冰沙雪梅涼小酥餅訂單，一個個被搟成圓形的粉白色小酥餅經(jīng)南京海關所屬金港海關現(xiàn)場監(jiān)管后，將被運往國外商超供消費者選購。
圖為：金港海關關員在現(xiàn)場檢查出口食品包裝標識。施東海/攝
目前海外市場的中式糕點以蘇式糕點、京八件等傳統(tǒng)食品為主，張家港福吉佳食品股份有限公司是稻香村集團生產(chǎn)基地之一，企業(yè)在試水新中式烘焙賽道后選擇繼續(xù)開發(fā)海外市場。“去年在金港海關的指導下我司生產(chǎn)的咸蛋黃酥成功出口，給我們帶來了信心，所以這次又研發(fā)了冰沙雪梅涼小酥餅，不同于以往的甜、咸口糕點，因為加入了調制的雪梅丁，回味微甜有清涼感，一定程度上改變了人們對夏秋季食用糕餅干和膩的認知。”該公司食品安全部負責人季欣娥表示，青梅的澀、薄荷的涼與冰沙的甜跨界融和帶來了獨特的口感，但由于原料和傳統(tǒng)手工技法工藝的復雜性在出口時遇到了原料限制、法規(guī)要求不同等諸多困難。“海關派食品專家多次上門和我們研討國外食品法規(guī)標準，還開通‘預約查驗’綠色通道，確保產(chǎn)品生產(chǎn)完能按期交付。上半年在海關幫助下我們出口的這款產(chǎn)品銷量不錯，客戶也慢慢地由原來的三個月下一次單到現(xiàn)在一個月兩次，出口國家、數(shù)量及頻率都在增加，已經(jīng)累計出口13200盒，年底的春節(jié)出口糕點禮盒也已經(jīng)在洽談中。”
圖為：金港海關關員對出口企業(yè)生產(chǎn)車間進行現(xiàn)場監(jiān)管。施東海/攝
為幫助企業(yè)積極布局新中式烘焙糕點海外市場，金港海關安排專人通過多種方式開展出口業(yè)務輔導，指導企業(yè)做好出口前的各項準備工作，針對原料中含乳制品等需要出具相應官方證書的要求，加快辦理資料審核、合格評定、證書簽發(fā)等業(yè)務，有效解決生產(chǎn)周期短、交貨時間緊張等問題；搜集整理各國法律法規(guī)及食品標準，為企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)更符合海外市場消費習慣的糕點配方提供準確依據(jù)，加強產(chǎn)品生產(chǎn)線的現(xiàn)場管控，進一步提升出口食品質量安全水平。
圖為：金港海關關員對新研發(fā)糕點進行外觀檢查。施東海/攝
據(jù)統(tǒng)計，今年1—8月，金港海關共監(jiān)管糕點類食品出口貨值26.34萬美元，同比增長22.8%。“未來，海關也將持續(xù)聚焦行業(yè)發(fā)展規(guī)律，為企業(yè)提供更精準、更便利的技術指導和政策幫扶，引導更多烘焙食品企業(yè)走出國門開拓新市場。同時，通過出口食品創(chuàng)新和質量提升助力國內食品行業(yè)高質量發(fā)展。”金港海關副關長程郁說。
