4月23日，由江蘇省人民政府、香港江蘇社團(tuán)總會(huì)、江蘇旅港同鄉(xiāng)聯(lián)合會(huì)主辦的“水韻江蘇”2018江蘇文化嘉年華在香港維多利亞公園開(kāi)幕。

 

稻香村第六代糕點(diǎn)制作技藝傳承人向香港民眾傳授蘇式月餅制作手法

據(jù)了解，本次文化嘉年華活動(dòng)旨在向香港民眾展示蘇繡、核雕、年畫、紫砂壺等極具江蘇特色的傳統(tǒng)中式文化及傳統(tǒng)手工藝，還將江蘇的特色企業(yè)、特色品牌、老字號(hào)企業(yè)帶進(jìn)香港，走近香港民眾心中。

在香港生活40余年的蘇州人李先生說(shuō)：“我的老家是江蘇蘇州，來(lái)香港工作生活已經(jīng)40多年了，我很懷念稻香村松子棗泥麻餅的家鄉(xiāng)味道，后來(lái)我去蘇州出差，還經(jīng)常到蘇州觀前街稻香村的老店購(gòu)買杏仁瓦片和松子棗泥麻餅作為手信帶回香港，稻香村是蘇州糕點(diǎn)的代表，這些手信帶回香港后經(jīng)常被香港同事一搶而空?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)稻香村100盒牛舌餅已經(jīng)在兩小時(shí)內(nèi)售罄，其他售賣產(chǎn)品也僅剩不到三分之一。”

中華老字號(hào)企業(yè)稻香村于公元1773年(清乾隆三十八年)在蘇州創(chuàng)立，至今已經(jīng)營(yíng)245年，是目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)存歷史較為悠久、持續(xù)經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)的食品糕點(diǎn)企業(yè)之一。國(guó)畫大師張大千、國(guó)學(xué)大師錢穆、著名作家周瘦鵑等許多名人墨客都與蘇州稻香村有著不解之緣。

 

香港民眾踴躍參加稻香村互動(dòng)

據(jù)悉，稻香村本次赴港不僅帶來(lái)了松子棗泥麻餅等熱銷產(chǎn)品，還將傳承了近兩個(gè)半世紀(jì)的稻香村蘇式月餅制作技藝帶到香港。在本次嘉年華中，稻香村蘇式月餅第六代傳承人帶領(lǐng)市民體驗(yàn)蘇式月餅制作技藝。2009年，稻香村蘇式月餅制作技藝被列入江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)名錄。

據(jù)悉，早在1988年稻香村便參加了在港舉辦的“蘇州傳統(tǒng)食品展銷會(huì)”。 香港《文匯報(bào)》以此為契機(jī)，做了一期名為《蘇州之名店與名食》的特刊，稻香村作為蘇式糕點(diǎn)的代表店鋪，有幸出現(xiàn)在香港《文匯報(bào)》特刊中。其中：松子棗泥麻餅、八珍糕、雞蛋酥、奶油花酥等傳統(tǒng)食品受到好評(píng)。當(dāng)時(shí)香港《文匯報(bào)》以《四季茶食風(fēng)味雅——稻香村糕點(diǎn)如稻香》為題，介紹了稻香村的悠久歷史。文章中寫到：“稻香村始創(chuàng)於清乾隆三十八年(1773年)取以《紅樓夢(mèng)》中的“稻香村”為名，是目前蘇州生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)蘇式糕點(diǎn)歷史悠久，著名的老字號(hào)。該店主要生產(chǎn)蘇式糕點(diǎn)，有130多個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品，常年供應(yīng)品種有70多個(gè)，時(shí)令品種60多個(gè)，時(shí)令品種隨季節(jié)變化變換，所以稱為四季茶食。蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)是，選料講究，講究時(shí)令，精細(xì)小巧(在蘇州，很多產(chǎn)品是以“個(gè)”為出售單位)風(fēng)味清雅而稱著。蘇式糕點(diǎn)中的著名產(chǎn)品，有棗泥麻餅、玫瑰、芝麻酥糖，各式蛋糕、各式片糕、酒釀餅、杏仁酥以及各式蘇式月餅。”

2014年蘇州稻香村為了適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展成立了稻香村集團(tuán)，從前店后廠的單一門店發(fā)展成為目前在全國(guó)擁有9家分公司、7家現(xiàn)代化生產(chǎn)加工中心的大型食品集團(tuán)。稻香村集團(tuán)逐步拓寬商域，不僅覆蓋全國(guó)還將中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)銷售到全球30幾個(gè)國(guó)家及地區(qū)。

同時(shí)，隨著電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，天貓稻香村食品旗艦店在食品糕點(diǎn)類目連續(xù)多年取得佳績(jī)。稻香村正以中華美食糕點(diǎn)文化作為溝通的橋梁與紐帶，將中國(guó)傳統(tǒng)文化傳播到世界各地。